chickfree_masala.md

Chick-free Chicken Masala

Denne er en lidt sjov én. Det er en en Indisk ret, der stammer fra England. Originalt lavet med kylling, men så lavet i denne sundere kødfrie udgave, men også med heavy cream udskiftet til kokosmælk, som jeg så selv har skiftet ud med madlavningsfløde. Så må alle vel mødes på midten.

Ingredienser:

Marinade:

• 1 pk chick free eller lign.
• 3 dl fraiche 5%
• 2 spsk citronsaft el. limesaft
• 3 fed hvidløg presset
• 0,5 tsk stødt chili
• 1 tsk ingefær, stødt eller frisk hvis du har
• 2 tsk garam masala eller tandoori krydderiblanding
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk salt
• peber

Tikka Masala

• 2 spsk olie
• 1 alm løg i tern
• 1 ds hakkede tomater
• 2.5dl madlavningsfløde
• 1dl sødmælk
• 1 bouillonterning høns el. grøntsag
• salt og peber

Fremgangsmåde:

• Bland ingredienserne til marinaden og kom chickfree stykkerne i marinaden. Lad det trække 1-2 timer (eller natten over, hvis du har tid) i køleskabet.
• Opvarm olien i en stor gryde. Svits løgene til de er klare, skru ned på middelvarme. Tilsæt chickfree stykkerne inkl. marinade og rør rundt. (varm ikke for meget på retten før kokosmælken fløden er tilsat, da retten ellers kan skille).
• Tilsæt tomater og kokosmælk fløde samt bouillonterning. Lad retten simre til saucen er kogt lidt ind. Smag til med salt og peber, og evt. mere krydderi og citron.
• Servér med ris eller kogt grov bulgur og blomkålsris. Kog risen/bulguren som anvist på posen. Blomkålsrisen kan varmes i mikroovnen og blandes i den kogte ris/bulgur, eller koges med sammen med risen.